参鶏湯・・・まがいかな？ アハh
優しい味で大好きなので、適当に「まがい」をよく作ります。
この時は冷蔵庫に残ってたトマトも入れてしまいました〜。
*** Recipe * レシピ ***
［材料］骨付き鶏肉：400gくらい
もち米：大さじ2〜3
にんにく、しょうが：2かけくらい
ナツメ：2〜3個
塩、胡椒、ピンクペッパー（ポアブル・ロゼ）：少々
タマネギ、エリンギ、長ねぎ、トマト、青じそ：お好みで
鶏ガラスープ：お肉がかぶるくらい
（本当は高麗人参が入り、雛鳥は丸ごと。トマトや青じそは入らないです）
［下ごしらえ］骨付き鶏肉：さっと茹でこぼす
ナツメ：水洗いする
ニンニク、生姜：そのまま
長ネギ：青い部分はそのまま、白い部分は食べやすいサイズに斜め切り
タマネギ、トマト、エリンギ：乱切り
青じそ：みじん切り
塩・胡椒・ポワブルロゼ：少々
［作り方］1）鍋に鶏ガラスープを入れ、鶏肉、ナツメ、長ネギ（青い部分）、タマネギ、エリンギ、ニンニク、生姜、もち米を入れて弱火で1時間以上煮込む。
2）鶏肉が柔らかくなったら、長ネギの青い部分を取り出す。
3）長ネギの白い部分を入れて煮込む。
4）ネギに火が通ったら器に盛り、トマトをトッピングする。
*** * *** * *** * ***
トマトは色が、どうしても乗っけたかったの〜。（絵的にね）
アクや油は。こまめにとりのぞきます。
ナツメは潰すと色が悪くなるそうなので要注意！
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