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最近、いろんな方のところで見かける『フキノトウ味噌（フキ味噌）』。
「祇園肴家のまかない」のsakanaさんは、美味しそうなお通しに。
「湘南くいだおれー」のsugareeさんは、ウマーなおにぎりに。
「よめ膳@YOMEカフェ」のYOMEちゃんは、お母さんに褒められちゃってる。
どれもすっごく美味しそう♪ あ〜〜〜〜、食べてみたい！！！
もしかしなくても、フキノトウって天ぷらしか食べたこと無いかも？
・・・と思ってたところ、お買い物隊の黒幕がフキノトウを買ってきました！
（ワンパターンな私のレパートリーを増やしたいらしい。アッハッハ）
トップ画像は、“Coulis Rouge”で食事したあと、すぐ近くの雑貨屋さんで一目惚れしたキーウィ！！！
このキーウィがじぃ〜っと見つめているのが、フキノトウ。
ド近眼なので、近くによってブツを確認中。
頭を下げるたびプスッ。アンヨに生傷が耐えません♪ アハハ
フキノトウって、こんなに奇麗なんデスね〜。（指は黒幕です）
白みそ好きな私は、色の薄い＆あっさり味の『フキノトウ味噌』にチャレンジ！
でも、想像とちょっと違ったかな？
*** Recipe * レシピ ***
●フキノトウ味噌
［材料］出来上がりは大さじ4〜5くらい
フキノトウ：3〜4個くらい
特醸白味噌：大さじ3くらい（蕗の薹と同量くらい）
日本酒：大さじ3くらい（飲んで美味しいモノを）
尚和三盆糖：大さじ1/2くらい
塩：少々
グレープシードオイル：少々（オイルはお好みのモノで）
［下ごしらえ］
フキノトウ：洗って、黒い部分をとる。
日本酒、尚和三盆糖：溶いておく。
［つくりかた］
1）塩少々のたっぷりのお湯で茹で、水にさらしてみじん切りにする。ザルで水洗い＆絞りを数回繰り返し、すり鉢ですりつぶす。（苦みがお好きな方はさっと水洗いのみでもOKかと。私は味見してビックリ！ しっかり水洗いしてしまいました）
2）小さめのフライパンor小鍋にオイルを熱して、フキノトウを炒める。
3）弱火にして、白味噌、日本酒＋尚和三盆糖を加え、よく炒め合わせる。
*** * *** * *** * ***
味醂を切らしてたんですが、味噌が美味しいのでとってもウマかった！！！
でも・・・。
お湯が完全に沸騰する前に投与したせいか？（これは関係ないか）
油で炒めたせいか？
単に変色しやすいのか？
とにかく、フキノトウが黒っぽくなってイマイチ。キィーーー！！！
しかも時間とともにどんどん黒くなる〜〜〜。はぅっ
私は食べれるかどうか不安だったので、少量しか作らなかったんですが、もっと多めにつくって、ねっとり艶っぽくなるまで練り上げた方がいいようです。
おかげで、焦げないように必死でしたよ〜。
でも、これで作った大根ソテーはウマカッタ♪（恒例の自画自賛）
*** Recipe * レシピ ***
●大根ソテー（フキノトウ味噌編）
［材料］
フキノトウ味噌：大さじ4~5
大根：直径10cm×1cm厚を2切れ
グレープシードオイル：少々（お好みのオイルで）
［下ごしらえ］
大根：1cm厚の輪切りにして皮をむき、隠し包丁を十字に入れる。裏返して45度ズラし、表と同様に隠し包丁を入れる。
［つくりかた］
1）大根をレンジで3〜4分加熱する。（半透明で固さが残る程度に）
2）フライパンを熱して、多めのオイルで軽くソテーして、耐熱皿に取り出す。
3）フキノトウ味噌をのせ、グリルで軽く焼きめをつけて完成。
*** * *** * *** * ***
「人生初のフキノトウ味噌」は色以外は大満足でした♪ オッホッホ
さっき見つけたんですが、割烹勝一『今日の旨いもの』ののりサンが作られてる卵黄入り「フキノトウ味噌」が、とってもウツクシ〜！！！
次回はこれをマネさせていただきマ〜ス。
《春野菜＆山菜・そざい》
・タラの芽＆こごみ・2007
・フキノトウ＆フキノトウ味噌
・新タマネギ
・山採り“うど”
・うるい
・コシアブラ
・実山椒
・カタクリ
・こごみチャン・2006
・こごみチャン・2005
《春野菜＆山菜・うちめし》
・うるいの煮浸し
・春のタマネギ丸ごとスープ（雛祭り仕様）
・玉葱之姿汁＆鶏の和風スープストック
・フキノトウ味噌
・ウドのきんぴら
・大根＆うどのデュラム・セモリナ粉焼き
・春キャベツスープ
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ランキングに参加しています♪
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「祇園肴家のまかない」のsakanaさんは、美味しそうなお通しに。
「湘南くいだおれー」のsugareeさんは、ウマーなおにぎりに。
「よめ膳@YOMEカフェ」のYOMEちゃんは、お母さんに褒められちゃってる。
どれもすっごく美味しそう♪ あ〜〜〜〜、食べてみたい！！！
もしかしなくても、フキノトウって天ぷらしか食べたこと無いかも？
・・・と思ってたところ、お買い物隊の黒幕がフキノトウを買ってきました！
（ワンパターンな私のレパートリーを増やしたいらしい。アッハッハ）
トップ画像は、“Coulis Rouge”で食事したあと、すぐ近くの雑貨屋さんで一目惚れしたキーウィ！！！
このキーウィがじぃ〜っと見つめているのが、フキノトウ。
ド近眼なので、近くによってブツを確認中。
頭を下げるたびプスッ。アンヨに生傷が耐えません♪ アハハ
フキノトウって、こんなに奇麗なんデスね〜。（指は黒幕です）
白みそ好きな私は、色の薄い＆あっさり味の『フキノトウ味噌』にチャレンジ！
でも、想像とちょっと違ったかな？
*** Recipe * レシピ ***
●フキノトウ味噌
［材料］出来上がりは大さじ4〜5くらい
フキノトウ：3〜4個くらい
特醸白味噌：大さじ3くらい（蕗の薹と同量くらい）
日本酒：大さじ3くらい（飲んで美味しいモノを）
尚和三盆糖：大さじ1/2くらい
塩：少々
グレープシードオイル：少々（オイルはお好みのモノで）
［下ごしらえ］
フキノトウ：洗って、黒い部分をとる。
日本酒、尚和三盆糖：溶いておく。
［つくりかた］
1）塩少々のたっぷりのお湯で茹で、水にさらしてみじん切りにする。ザルで水洗い＆絞りを数回繰り返し、すり鉢ですりつぶす。（苦みがお好きな方はさっと水洗いのみでもOKかと。私は味見してビックリ！ しっかり水洗いしてしまいました）
2）小さめのフライパンor小鍋にオイルを熱して、フキノトウを炒める。
3）弱火にして、白味噌、日本酒＋尚和三盆糖を加え、よく炒め合わせる。
*** * *** * *** * ***
味醂を切らしてたんですが、味噌が美味しいのでとってもウマかった！！！
でも・・・。
お湯が完全に沸騰する前に投与したせいか？（これは関係ないか）
油で炒めたせいか？
単に変色しやすいのか？
とにかく、フキノトウが黒っぽくなってイマイチ。キィーーー！！！
しかも時間とともにどんどん黒くなる〜〜〜。はぅっ
私は食べれるかどうか不安だったので、少量しか作らなかったんですが、もっと多めにつくって、ねっとり艶っぽくなるまで練り上げた方がいいようです。
おかげで、焦げないように必死でしたよ〜。
でも、これで作った大根ソテーはウマカッタ♪（恒例の自画自賛）
*** Recipe * レシピ ***
●大根ソテー（フキノトウ味噌編）
［材料］
フキノトウ味噌：大さじ4~5
大根：直径10cm×1cm厚を2切れ
グレープシードオイル：少々（お好みのオイルで）
［下ごしらえ］
大根：1cm厚の輪切りにして皮をむき、隠し包丁を十字に入れる。裏返して45度ズラし、表と同様に隠し包丁を入れる。
［つくりかた］
1）大根をレンジで3〜4分加熱する。（半透明で固さが残る程度に）
2）フライパンを熱して、多めのオイルで軽くソテーして、耐熱皿に取り出す。
3）フキノトウ味噌をのせ、グリルで軽く焼きめをつけて完成。
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「人生初のフキノトウ味噌」は色以外は大満足でした♪ オッホッホ
さっき見つけたんですが、割烹勝一『今日の旨いもの』ののりサンが作られてる卵黄入り「フキノトウ味噌」が、とってもウツクシ〜！！！
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・新タマネギ
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・うるい
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・実山椒
・カタクリ
・こごみチャン・2006
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《春野菜＆山菜・うちめし》
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・春のタマネギ丸ごとスープ（雛祭り仕様）
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