Read More...
イトヨリは、酒＆昆布蒸しにしました。
そのままだと芸が無いかと（？）器を移したら、しっぽ＆首が折れた！ ガーッ！！
なので、またまたワンパターンだけど、白髪葱ぶとんデス。ははは
写真をとったあと、お酒と昆布のお出汁をたっぷりかけて、ポン酢でいただきました。
鱸の昆布蒸しとほとんど同じですが、メモ代わりに。
*** Recipe * レシピ ***
［材料］
イトヨリ：1尾
オーサワジャパンの利尻昆布：2枚
長ネギ：1/2本
ぽん酢、七味唐辛子、お好みの薬味：適量
塩、日本酒：適量
［下ごしらえ］
イトヨリ：洗ってキッチンペーパーで水分を拭き取る。軽く塩を振って、キッチンペーパーでくるみ、ラップして20分ほど冷蔵庫に。取り出し、再度日本酒少々をふりかけ、少しおく。
長ネギ：白髪葱（5cmの長さに切って縦に切れ目を入れて開き、芯以外の白い部分を縦に千切りにして、水にさらしたもの）にする。
蒸し器：強火で沸かしておく。
［つくりかた］
1）固く絞ったキッチンペーパーなどで昆布の表面をさっと拭き、日本酒少々を振りかけ軽く蒸す。
2）昆布が柔らかくなったら器に敷き、イトヨリをのせ器ごと強火で蒸す。（蓋には布巾を）
3）12〜15分くらい蒸して完成。（蒸しすぎに注意！）
4）器に盛りつけ、白髪葱を盛りつけて完成。
*** * *** * *** * ***
一緒に盛りつけているのは、皮むきで剥いたニンジンのたて巻きロール。
意味は無いです。寂しかったから盛りつけてみました。アハハ
ニンジンは生が好きなんです。
加熱したニンジンは独特の甘みが出て、ちょっと苦手。
サラダとしてはよくいただくのですが、生以外で調理したのは・・・『帆立の金時人参パスタ』だけかも？（あっ。再挑戦してない！）
こちらがお供のサラダです。（お見せできる出来ではないけど・・・）
『天然寒ブリのお絵描きグリル』の前に練習したんだけど、やっぱり濃くってテンテンに。ウ〜ム
器の中は・・・蒸し菜花のニンジン巻き、フルーツトマト、ワサビ菜、温泉卵。
温玉とバルサミコを絡めだけで、ドレッシングは無し。
バルサミコってすご〜い。これだけで、めちゃウマでした♪
-----------------------------------------------------------------
ランキングに参加しています♪
Hide More...
そのままだと芸が無いかと（？）器を移したら、しっぽ＆首が折れた！ ガーッ！！
なので、またまたワンパターンだけど、白髪葱ぶとんデス。ははは
写真をとったあと、お酒と昆布のお出汁をたっぷりかけて、ポン酢でいただきました。
鱸の昆布蒸しとほとんど同じですが、メモ代わりに。
*** Recipe * レシピ ***
［材料］
イトヨリ：1尾
オーサワジャパンの利尻昆布：2枚
長ネギ：1/2本
ぽん酢、七味唐辛子、お好みの薬味：適量
塩、日本酒：適量
［下ごしらえ］
イトヨリ：洗ってキッチンペーパーで水分を拭き取る。軽く塩を振って、キッチンペーパーでくるみ、ラップして20分ほど冷蔵庫に。取り出し、再度日本酒少々をふりかけ、少しおく。
長ネギ：白髪葱（5cmの長さに切って縦に切れ目を入れて開き、芯以外の白い部分を縦に千切りにして、水にさらしたもの）にする。
蒸し器：強火で沸かしておく。
［つくりかた］
1）固く絞ったキッチンペーパーなどで昆布の表面をさっと拭き、日本酒少々を振りかけ軽く蒸す。
2）昆布が柔らかくなったら器に敷き、イトヨリをのせ器ごと強火で蒸す。（蓋には布巾を）
3）12〜15分くらい蒸して完成。（蒸しすぎに注意！）
4）器に盛りつけ、白髪葱を盛りつけて完成。
*** * *** * *** * ***
一緒に盛りつけているのは、皮むきで剥いたニンジンのたて巻きロール。
意味は無いです。寂しかったから盛りつけてみました。アハハ
ニンジンは生が好きなんです。
加熱したニンジンは独特の甘みが出て、ちょっと苦手。
サラダとしてはよくいただくのですが、生以外で調理したのは・・・『帆立の金時人参パスタ』だけかも？（あっ。再挑戦してない！）
こちらがお供のサラダです。（お見せできる出来ではないけど・・・）
『天然寒ブリのお絵描きグリル』の前に練習したんだけど、やっぱり濃くってテンテンに。ウ〜ム
器の中は・・・蒸し菜花のニンジン巻き、フルーツトマト、ワサビ菜、温泉卵。
温玉とバルサミコを絡めだけで、ドレッシングは無し。
バルサミコってすご〜い。これだけで、めちゃウマでした♪
-----------------------------------------------------------------
ランキングに参加しています♪Hide More...
