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こちらは今日（もう昨日か？）のランチ@meshi実家。
夕食の残りの水餃子です。
60個作って残りは冷凍しました。（↓これで半分くらい）
面倒なのでパックリ二つ折り。ウヒヒ。味は一緒さ！
というのは、夕食の支度中でヒダをつけてたら、もうすぐ帰ると電話が・・・早すぎる〜〜〜！ってことで、途中から大慌てで二つに折っただけ。
食べてみたら・・・いける！
水餃子だったら、コレでもいいかも？
実家にあった材料で作ったので、無いもの続出！
人と接近するので、ニラもニンニクも禁止！！
（整体の先生に申し訳ないので・・・）
かなりサッパリな仕上がりだったので、両親には好評でした♪
［追加↑］
弟家族にもあげたので、さっき追加でつくりました。
今度はパックリ二つ折りのあと、端っこをくっつけて○に。
これで一口サイズになりました♪
しかし、60個は大変だったよ〜〜〜。（2日で120個！）
*** 白菜水餃子 * Recipe * レシピ ***
［材料］
豚ひき肉：150g
鶏ひき肉：150g
餃子皮：60枚（たまたま買ったら、もち粉入りでプリプリでした）
椎茸：3個
長ネギ：1/2本
ワケギ：3本（冷蔵庫で死にそうだったので）
白菜：5枚
ショウガ：1カケ
オリーブオイル：大さじ1（胡麻油が無かったので）
塩、黒胡椒：適量（ひきたての粗挽きが望ましい）
日本酒、醤油：少々
水（茹で用）：適量
ポン酢：適量
［下ごしらえ］
椎茸：笠の部分は5mm角くらいに、軸はみじん切りに。
白菜：洗って、粗めのみじん切り。（特に白菜の芯部分は、歯ごたえを感じる程度に大きさに）ボウルに入れて、小さじ1くらいの塩をして、ざっくりかき混ぜて15〜20分くらい放置。水気を絞り。
長ネギ＆ワケギ：洗って、みじん切り。
ショウガ：洗って、汚れた部分だけ削り取り、皮付きのまま摺りおろす。（みじん切りでもOK）
あん（豚ひき肉＆鶏ひき肉＋日本酒＋塩＋醤油＋黒胡椒＋オリーブオイル＋椎茸＋白菜＋長ネギ＆ワケギ＋ショウガ）：豚ひき肉＆鶏ひき肉＋塩をよく混ぜ、粘りが出てきたら、日本酒＋黒胡椒＋オリーブオイルを入れて再度混ぜる。椎茸＋白菜＋長ネギ＆ワケギ＋ショウガを入れてよく混ぜたら、冷蔵庫で寝かす。
［つくりかた］
1）鍋に茹で用の水を沸かす。
2）餃子皮の右半分中央に、あんを少なめに平たくのせ、皮の縁を水でぬらし、二つ折りにする。（今回はヒダ無しで）
3）沸騰した鍋で餃子を茹で、浮いたら取り出して器に盛りつけ、ポン酢でいただきます。（今回は温かいまま）
*** * *** * *** * ***
あんの2/3は野菜です。
少量ずつしか包まなかったので、上記の量で60個もできちゃいました。
皮がもち粉入りなのでツルツルと喉越しよかったので、パクパクです。
すぐに茹で上がるので、白菜もシャキシャキしたまま♪
椎茸もブリブリしてて美味でした。（自画自賛）
今度は、スープをゼリー状にしていれてみま〜す。
たくさん作って冷凍したので、親孝行した気分♪
（こんなことで・・・と言われたけどね。ちっ！）
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夕食の残りの水餃子です。
60個作って残りは冷凍しました。（↓これで半分くらい）
面倒なのでパックリ二つ折り。ウヒヒ。味は一緒さ！
というのは、夕食の支度中でヒダをつけてたら、もうすぐ帰ると電話が・・・早すぎる〜〜〜！ってことで、途中から大慌てで二つに折っただけ。
食べてみたら・・・いける！
水餃子だったら、コレでもいいかも？
実家にあった材料で作ったので、無いもの続出！
人と接近するので、ニラもニンニクも禁止！！
（整体の先生に申し訳ないので・・・）
かなりサッパリな仕上がりだったので、両親には好評でした♪
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弟家族にもあげたので、さっき追加でつくりました。
今度はパックリ二つ折りのあと、端っこをくっつけて○に。
これで一口サイズになりました♪
しかし、60個は大変だったよ〜〜〜。（2日で120個！）
*** 白菜水餃子 * Recipe * レシピ ***
［材料］
豚ひき肉：150g
鶏ひき肉：150g
餃子皮：60枚（たまたま買ったら、もち粉入りでプリプリでした）
椎茸：3個
長ネギ：1/2本
ワケギ：3本（冷蔵庫で死にそうだったので）
白菜：5枚
ショウガ：1カケ
オリーブオイル：大さじ1（胡麻油が無かったので）
塩、黒胡椒：適量（ひきたての粗挽きが望ましい）
日本酒、醤油：少々
水（茹で用）：適量
ポン酢：適量
［下ごしらえ］
椎茸：笠の部分は5mm角くらいに、軸はみじん切りに。
白菜：洗って、粗めのみじん切り。（特に白菜の芯部分は、歯ごたえを感じる程度に大きさに）ボウルに入れて、小さじ1くらいの塩をして、ざっくりかき混ぜて15〜20分くらい放置。水気を絞り。
長ネギ＆ワケギ：洗って、みじん切り。
ショウガ：洗って、汚れた部分だけ削り取り、皮付きのまま摺りおろす。（みじん切りでもOK）
あん（豚ひき肉＆鶏ひき肉＋日本酒＋塩＋醤油＋黒胡椒＋オリーブオイル＋椎茸＋白菜＋長ネギ＆ワケギ＋ショウガ）：豚ひき肉＆鶏ひき肉＋塩をよく混ぜ、粘りが出てきたら、日本酒＋黒胡椒＋オリーブオイルを入れて再度混ぜる。椎茸＋白菜＋長ネギ＆ワケギ＋ショウガを入れてよく混ぜたら、冷蔵庫で寝かす。
［つくりかた］
1）鍋に茹で用の水を沸かす。
2）餃子皮の右半分中央に、あんを少なめに平たくのせ、皮の縁を水でぬらし、二つ折りにする。（今回はヒダ無しで）
3）沸騰した鍋で餃子を茹で、浮いたら取り出して器に盛りつけ、ポン酢でいただきます。（今回は温かいまま）
*** * *** * *** * ***
あんの2/3は野菜です。
少量ずつしか包まなかったので、上記の量で60個もできちゃいました。
皮がもち粉入りなのでツルツルと喉越しよかったので、パクパクです。
すぐに茹で上がるので、白菜もシャキシャキしたまま♪
椎茸もブリブリしてて美味でした。（自画自賛）
今度は、スープをゼリー状にしていれてみま〜す。
たくさん作って冷凍したので、親孝行した気分♪
（こんなことで・・・と言われたけどね。ちっ！）
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