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“chez tomo”のトウモロコシの冷製スープのまねっこです♪
いつものポタージュに焼きトウモロコシをトッピングしただけで、甘みが濃厚に！
トウモロコシが2本しかなかったので、アンデスレッドで増量しました〜。
（本文は【めし日記：トウモロコシの冷製ポタージュ】です）
*** Recipe * レシピ ***
［材料］2〜3人分
トウモロコシ：2本
アンデスレッド：4個
欧風だし：1袋（コンソメでもOK）
水：適量（ヒタヒタにかぶるくらい）
牛乳：1/2カップくらい（味見しながらお好みで）
欧風だし：1袋
天然塩・黒胡椒：少々（お好みで。私は無し）
［下ごしらえ］
トウモロコシ1本目：皮を剥き洗う。実を削ぎ落とし、芯に残った実はナイフの背でしごき落とす。
トウモロコシ2本目：もう1本は食べる前に、皮を剥き洗い、水滴がついたままアルミホイルに包み、魚焼きグリルで蒸し焼きにする。（ラップに包んでレンチンでも、茹でても、蒸してもOK）最後にアルミホイルを外し、強火でサッと焦げ目をつける。
アンデスレッド：皮を剥き、薄切りにして水にさらす。
［つくりかた］
1）鍋に削ぎ落としたトウモロコシ（1本分）、アンデスレッド、欧風だしを入れ、水をヒタヒタになるくらいそそぎ15分ほど煮込む。（アクは掬いとる）
2）バーミックスorミキサーでピューレ状する。（ミキサーを使う場合は冷ましてから）
3）冷たい牛乳を加え、お好みで天然塩・黒胡椒で味を調え、冷蔵庫で冷やす。
4）食べる前にもう1本のトウモロコシに焦げ目を付け、実を削ぎ落としトッピング。
＊（今のところ）大お気に入りの調味料＊
コンソメ（の代わり）：欧風だし
*** * *** * *** * ***
私は塩・黒胡椒も無しでシンプルに。
お好みで（2）のあと裏ごしすると、舌触りが滑らかになると思います。
・・・が、もちろん私は面倒なので、そのままツブツブを楽しみました♪
これ、定番になりそうです〜。
《ポタージュ・うちめし》
・トウモロコシの冷製ポタージュ
・バターナッツ・ポタージュ
・ふろふき大根の緑ポタージュ・ソース添え
・赤ピーマン&サツマイモ・ポタージュ
・サラダ・ポタージュ
・オレンジブーケ・ポタージュ
・海老ヘッド出汁のトマト・ポタージュ
・南瓜のポタージュ
・緑の豆乳ポタージュ
・インカのポタージュ
・トマト・ポタージュ
・ポルチーニ・ポタージュ
・ニンジン・ポタージュ
・キャベツ・ポタージュ
・ブロッコリー・ポタージュ
《まねっこ・うちめし》
・トウモロコシの冷製ポタージュ（“chez tomo”より）
・香味酢がけイロイロ♪（久保香菜子さんの「きちんと和食を作りたい―簡単だけど、おしゃれに見える」＆“eel”『若さぎの白焼南蛮』より）
・岩井食堂風丸ごと玉葱焼いただけ（“岩井食堂”より）
・岩井食堂風鴨肉のグリル・2種ソース添え（“岩井食堂”より）
・野菜のオイスターソースかけ（“権記粉麺茶餐廳”＆“松園粥店”の『油菜』より）
・ボウチャイファン（“香港仔海鮮小菜”＆“好好茶餐廳”より）
・シュクレトマトとゴルゴンゾーラのタリアテレ（“CIBO”＆Tomyちゃんより）
・月夕堂”より）
・清蒸魚（“全記海鮮菜館”より）
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いつものポタージュに焼きトウモロコシをトッピングしただけで、甘みが濃厚に！
トウモロコシが2本しかなかったので、アンデスレッドで増量しました〜。
（本文は【めし日記：トウモロコシの冷製ポタージュ】です）
*** Recipe * レシピ ***
［材料］2〜3人分
トウモロコシ：2本
アンデスレッド：4個
欧風だし：1袋（コンソメでもOK）
水：適量（ヒタヒタにかぶるくらい）
牛乳：1/2カップくらい（味見しながらお好みで）
欧風だし：1袋
天然塩・黒胡椒：少々（お好みで。私は無し）
［下ごしらえ］
トウモロコシ1本目：皮を剥き洗う。実を削ぎ落とし、芯に残った実はナイフの背でしごき落とす。
トウモロコシ2本目：もう1本は食べる前に、皮を剥き洗い、水滴がついたままアルミホイルに包み、魚焼きグリルで蒸し焼きにする。（ラップに包んでレンチンでも、茹でても、蒸してもOK）最後にアルミホイルを外し、強火でサッと焦げ目をつける。
アンデスレッド：皮を剥き、薄切りにして水にさらす。
［つくりかた］
1）鍋に削ぎ落としたトウモロコシ（1本分）、アンデスレッド、欧風だしを入れ、水をヒタヒタになるくらいそそぎ15分ほど煮込む。（アクは掬いとる）
2）バーミックスorミキサーでピューレ状する。（ミキサーを使う場合は冷ましてから）
3）冷たい牛乳を加え、お好みで天然塩・黒胡椒で味を調え、冷蔵庫で冷やす。
4）食べる前にもう1本のトウモロコシに焦げ目を付け、実を削ぎ落としトッピング。
＊（今のところ）大お気に入りの調味料＊
コンソメ（の代わり）：欧風だし
*** * *** * *** * ***
私は塩・黒胡椒も無しでシンプルに。
お好みで（2）のあと裏ごしすると、舌触りが滑らかになると思います。
・・・が、もちろん私は面倒なので、そのままツブツブを楽しみました♪
これ、定番になりそうです〜。
《ポタージュ・うちめし》
・トウモロコシの冷製ポタージュ
・バターナッツ・ポタージュ
・ふろふき大根の緑ポタージュ・ソース添え
・赤ピーマン&サツマイモ・ポタージュ
・サラダ・ポタージュ
・オレンジブーケ・ポタージュ
・海老ヘッド出汁のトマト・ポタージュ
・南瓜のポタージュ
・緑の豆乳ポタージュ
・インカのポタージュ
・トマト・ポタージュ
・ポルチーニ・ポタージュ
・ニンジン・ポタージュ
・キャベツ・ポタージュ
・ブロッコリー・ポタージュ
《まねっこ・うちめし》
・トウモロコシの冷製ポタージュ（“chez tomo”より）
・香味酢がけイロイロ♪（久保香菜子さんの「きちんと和食を作りたい―簡単だけど、おしゃれに見える」＆“eel”『若さぎの白焼南蛮』より）
・岩井食堂風丸ごと玉葱焼いただけ（“岩井食堂”より）
・岩井食堂風鴨肉のグリル・2種ソース添え（“岩井食堂”より）
・野菜のオイスターソースかけ（“権記粉麺茶餐廳”＆“松園粥店”の『油菜』より）
・ボウチャイファン（“香港仔海鮮小菜”＆“好好茶餐廳”より）
・シュクレトマトとゴルゴンゾーラのタリアテレ（“CIBO”＆Tomyちゃんより）
・月夕堂”より）
・清蒸魚（“全記海鮮菜館”より）
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