（本文は【めし日記：豚バラのトマト林檎煮込み】です）

***　Recipe　*　レシピ　***

［材料］2〜3人分
豚バラ肉：500gくらい
トマト：2個
林檎：1個
玉葱：1/2個
蜂蜜：小さじ1〜2
白ワイン：1/2カップ
塩・黒胡椒：少々

［下ごしらえ］
豚バラ肉：3パーセントの塩水につけ、20分ほど冷蔵庫で寝かせる。クッキングペーパーで水分を拭き取り、5cm×3cmくらいのサイズに切り落とし、塩・黒胡椒を擦り込む。
トマト：湯剥きして乱切りに。（皮ごとおろし金で卸してもOK。皮だけ残ります）
玉葱＋林檎（＋大蒜）：すり卸して、混ぜ合わせておく。

［作り方］
1）フライパンにオイルを敷かないで、弱火で豚バラ肉を焼く。（表面を軽く膜をつくる感じで、脂の部分はしっかり焼き目がつくように）
2）圧力鍋に、豚バラ肉、トマト、葱＋林檎、蜂蜜、白ワインを入れ、混ぜ合わせる。
3）加圧（15分くらい）して放置（10分）する。
4）豚バラ肉だけ取り出し、魚焼きグリルで焼き目を付ける。（脂を落とすつもりで）
5）ソースを煮詰め、塩・黒胡椒で味を整え、盛り付ける。

＊（今のところ）大お気に入りの調味料＊
蜂蜜：父蜜
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余ったソースは冷蔵庫に保存して、『岩井食堂風鴨肉のグリル・2種ソース添え』に。
そう、だからこれは2月のうちめしです。アハハ

《豚・うちめし》
・豚バラのトマト林檎煮込み
・ちりめんキャベツとひき肉味噌炒め
・豚の清蒸し風
・水無し白菜鍋
・大人様ランチ♪（林檎生姜焼き定食）
・ボウチャイファン
・白菜水餃子
・豚ロースのソテー・赤ワイン＆ブラックカラントソース
・肉と野菜の炒めたん
・生姜焼き定食
・豚の粕漬けロール汁
・ハニーカクニー
・とん漬けのトマト炒め
・ハンバーグ・カツ代焼き
・塩豚
・タイ風チャーシューライス
・豚肉のヴィネガー風味
・ひき肉炒め
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