うちめし日記

（本文は【めし日記：甥＆姪と、彩り野菜蒸し鍋 】です）

私の『一人めし』定番メニューです。
いろんな野菜をたっぷり食べたいけど、洗い物を増やしたく無いときに大活躍！
残り野菜の整理にも役立ってますよ～。

***　Recipe　*　レシピ　***

［材料］1人分
白菜、キャベツ、トマト、春菊、小松菜、大根、エリンギ、椎茸など：食べたいだけ
豚バラ薄切り肉：150～200gくらい
薄揚げ：1枚
日本酒：適量
梅塩：小さじ1/4くらい
水or日本酒：大さじ2くらい
ポン酢、胡麻だれ、七味唐辛子など：お好みで

［下ごしらえ］
野菜：食べやすいサイズに切る。キャベツの芯は縦に薄切りに。
豚バラ薄切り肉：日本酒を振りかけてたたき、しばらくおく。
薄揚げ：クッキングペーパーを押し付けて余分な油を取り除き、両面をサッと焼いて食べやい大きさに切る。
梅塩＋水or日本酒：溶かしておく。

［作り方］
1）厚手の鍋または蒸し用の鍋（タジン鍋など）に、野菜、薄揚げ、豚バラ薄切り肉、野菜、薄揚げ、豚バラ薄切り肉・・・を繰り返して敷き詰める。
2）梅塩＋水or日本酒をふりかけ、蓋をして中火にかける。
3）沸騰したらトロ火にして、好みの柔らかさまで蒸し煮する。
4）ポン酢や胡麻だれ、七味唐辛子などをかけて食べる。

***　*　***　*　***　*　***



白菜とトマトから水分が出るので、少量の塩水で程よく蒸し上がります。
薄揚げは、旨味たっぷりの野菜の水分を吸ってくれるので、ウンマイ！
このときも一人で全部食べちゃいました♪


《蒸し鍋・うちめし》
・彩り野菜蒸し鍋
・水無し白菜鍋