（本文は【めし日記：牛すじ肉の・・・根菜ポトフ＆ブラウンシチュー】です）
牛すじ肉レシピ・その3。
『牛すじ肉の根菜ポトフ』の残りを、翌日ブラウンシチューにしました。
フレーク状の市販のルーを使ったので、簡単すぎてレシピというか・・・アハハ。
*** Recipe * レシピ ***
［材料］
『牛すじ肉の根菜ポトフ』の残り＋水
下ごしらえ済みの牛すじ肉：お好みで
シチュールゥ：1袋
トマト：1個
ショートパスタ（リガトーニ）、玉葱、ジャガイモ、シメジなど：好みのものを追加
パスタを茹でる用の水と塩：2リットル以上（水：塩＝1リットル：10〜20gの比率で）
オリーブオイル：少々
［下ごしらえ］
トマト：湯むきして乱切り。
玉葱：皮を剥いて、上下を切り落とす。
ジャガイモ：タワシでよく洗って芽をとる。（皮を剥かないので、できれば有機栽培のものを）
シメジ：石突を切り落として、小分けする。
［作り方］
1）ポトフの残り＋トマト＋シメジの鍋を温め、シチュールゥを入れて溶かして、いったん冷やす。（濃いようであれば水を足す）
2）鍋に塩を入れたお湯を湧かし、オリーブオイル少々とリガトーニを入れ、表示時間通り茹でる。
3）蒸し器に、玉葱＋ジャガイモを入れて数分間蒸す。
4）蒸し野菜を器に盛りつけ、再度温めたシチューをかける。（or 蒸し野菜をシチューの中に入れる）
＊（今のところ）大お気に入りの素材＆調味料＊
・洋風出汁：欧風だし
・シチュールゥ：“エム・トゥ・エム”ビーフシチュールー
*** * *** * *** * ***
野菜は別に蒸して、ルーをかけるように。もちろん、一緒に煮込んでもOK！
赤ワインとチーズは、ルーに入ってるので入れませんでした。
いれなくても十分美味しかったけど、入れてもいいかも？
はまりまくった牛すじ肉ですが、手間がかかるので『牛テールスープ』と交互でいきます！
《牛すじ肉レシピ》
・下ごしらえ
・フォー
・根菜ポトフ
・ブラウンシチュー
→ その他《牛肉料理》は、コチラへ
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牛すじ肉レシピ・その3。
『牛すじ肉の根菜ポトフ』の残りを、翌日ブラウンシチューにしました。
フレーク状の市販のルーを使ったので、簡単すぎてレシピというか・・・アハハ。
*** Recipe * レシピ ***
［材料］
『牛すじ肉の根菜ポトフ』の残り＋水
下ごしらえ済みの牛すじ肉：お好みで
シチュールゥ：1袋
トマト：1個
ショートパスタ（リガトーニ）、玉葱、ジャガイモ、シメジなど：好みのものを追加
パスタを茹でる用の水と塩：2リットル以上（水：塩＝1リットル：10〜20gの比率で）
オリーブオイル：少々
［下ごしらえ］
トマト：湯むきして乱切り。
玉葱：皮を剥いて、上下を切り落とす。
ジャガイモ：タワシでよく洗って芽をとる。（皮を剥かないので、できれば有機栽培のものを）
シメジ：石突を切り落として、小分けする。
［作り方］
1）ポトフの残り＋トマト＋シメジの鍋を温め、シチュールゥを入れて溶かして、いったん冷やす。（濃いようであれば水を足す）
2）鍋に塩を入れたお湯を湧かし、オリーブオイル少々とリガトーニを入れ、表示時間通り茹でる。
3）蒸し器に、玉葱＋ジャガイモを入れて数分間蒸す。
4）蒸し野菜を器に盛りつけ、再度温めたシチューをかける。（or 蒸し野菜をシチューの中に入れる）
＊（今のところ）大お気に入りの素材＆調味料＊
・洋風出汁：欧風だし
・シチュールゥ：“エム・トゥ・エム”ビーフシチュールー
*** * *** * *** * ***
野菜は別に蒸して、ルーをかけるように。もちろん、一緒に煮込んでもOK！
赤ワインとチーズは、ルーに入ってるので入れませんでした。
いれなくても十分美味しかったけど、入れてもいいかも？
はまりまくった牛すじ肉ですが、手間がかかるので『牛テールスープ』と交互でいきます！
《牛すじ肉レシピ》
・下ごしらえ
・フォー
・根菜ポトフ
・ブラウンシチュー
→ その他《牛肉料理》は、コチラへ
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