「坦々麺を食べたいなぁ」と作ったけど、なぜか『うどん』。アハハ
ムチムチ麺が食べたかったので、平たい『うどん』で作ってみました♪
（麺の写真を撮り忘れてた！　でも『きしめん』では無かったような？）

その上「手早く作りたいけど、奥深い味にしたい！」と欲張ったため、石垣島ラー油も参戦。無事に勝利（美味に）できました。ホホホ


***　Recipe　*　レシピ　***

［材料］2人分
平麺：2人分（パスタでも春雨でも何でもお好みで）
豚ひき肉：200g
生姜のしぼり汁：大さじ1
長ネギ：1本
紹興酒：大さじ2（日本酒でもOKです）
醤油：大さじ1
オイル：少々
香菜：1束
石垣島ラー油、醤油：各大さじ2
ハチミツ：小さじ1〜2（甘みは無くてもOKです）
白煎り胡麻：大さじ2
ごま油：小さじ1くらい

［下ごしらえ］
生姜：すり下ろし、絞っておく。
長ネギ：みじん切り。
香菜：根と茎の部分を分けて、みじん切り。
白胡麻：煎って、半摺りに。
石垣島ラー油、醤油、ハチミツ、白煎り胡麻、ごま油：合わせておく。（タレです）

［つくりかた］
1）ボウルに生姜のしぼり汁、豚ひき肉、紹興酒（半量の大さじ1）を入れ、もみこみ少し馴染ませる。
2）フライパンにオイルを熱して、豚ひき肉をじっくり炒める。（脂がたっぷり出てくるまで。肉の臭みが薄まるそうです）
3）フライパンの脂をキッチンペーパーで吸い取る。（だいたいでOKです）
4）香菜の根と長ネギを加え、火が通ったら、醤油、紹興酒（残りの大さじ1）を加え肉に味を絡める。（フライパンのまま放置）
5）鍋に湯（分量外）を沸かし、麺を茹でる。
6）茹で上がったら、流水で洗い、水切りをする。
7）器に、まず炒めたひき肉、麺を盛り付け、タレをかけ香菜をトッピングして完成。

***　*　***　*　***　*　***


丸い器だったので、炒めた肉をトッピングするより、敷いた方がおさまりがいいかなっと。なので、麺はクルンと縦に丸めてみました。

旨辛タレは合わせるだけ。あっさり簡単にできてお気に入り！
いわゆる坦々麺（石垣島ラー油に花椒入ってたよね？）とは違うかな？　
でも、美味しかったっす。アハハ（自画自賛・・・は、いつもかしら？）

器は田中さんの作品デス。（我が家で一番高級なのだ♪）
器の「余白」も食べたいので、大きな器にチョコンと盛り付けるのが好きなのです。ムフフ


あっ！！！　先週くらいから、突然思い立ってランキングに参加してみました。
レシピや旅行のメモ程度のつもりのブログでしたが、パクられたりして（もうパクったブログは閉鎖したようですが）、今までと違うことでもしてみようかなぁーっと。
（パクリ事件については長文ですがコチラに。序章・1章・2章・3章）

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