麦わら帽子のお皿を買ったとき、一緒に買った大極皿。
見た時から、2色の同じモノで構成してみたかったので、実践！

2色で思い出したのが、以前失敗した「あげふぃーゆ」。
バラバラで食べると美味しかったので、インカとトマトソースだけパスタに絡めてみました。
得意の（？）リベンジです！

インカのめざめは、マッシュポテトにして絡めようとしたら・・・重くって絡まないような？　う〜〜〜。
しかも、豆乳を混ぜたらカスタードクリームっぽい色に。あれれ？
何か足さなきゃー。冷蔵庫にある黄色と言えば・・・卵だ！

ということで、黄ソースはマッシュポテト風のカルボナーラソースにしてみました♪
即席の思いつきの割には、意外と美味しかったのでアップしまーす。


***　黄色のパスタ　*　Recipe　*　レシピ　***

［材料］マッシュ＆カルボナーラソースです。残りは冷凍庫へGO。
インカのめざめ：2〜3個
タマネギ：1/4個（入れなかったんだけど、入れた方が美味しい気がするので）
豆乳：150cc（加減しながら）
水：2カップくらい
塩、黒胡椒：少々
卵黄：1個
オリーブオイル；大さじ2
ベーコン（orソーセージ）：3本くらい
白ワイン：大さじ1
パルミジャーノ・レッジャーノ：（すり卸して）大さじ1
生タリアテレ（茹で時間4分）：1袋
麺を茹でる用の水と塩：2リットル以上（水：塩＝1リットル：10〜20gの比率で）

［下ごしらえ］
インカのめざめ：5mm幅に輪切りして、軽く水にさらす。
タマネギ：みじん切り。
パルミジャーノ・レッジャーノ：卸す。

［つくりかた］
1）小鍋にインカのめざめとタマネギを入れ、弱火で20分ほど煮込む。
2）バーミックスでトロトロにして、豆乳、塩、黒胡椒で味を整える。（トロッとした感じになるように、豆乳量を調整しながら混ぜる。今回使う分以外は冷めたら冷凍庫へ！）
3）フライパンにオイルとベーコンを入れ、中火で表面をカリッと焼き、白ワインで香り漬け。そのまま火を止めてキープ。
4）麺を茹ではじめる。（表示時間より少し短めに）
5）（茹でてる間に）少し温めたボウルに、パルミジャーノ・レッジャーノ、卵黄、インカのマッシュポテト（大さじ1くらいかな？）を入れ、よく混ぜておく。
6）茹で上がった麺の半分を、火をつけたフライパンに入れ、オイルとベーコンを手早く絡める。
7）そのままボウルに移し、ガーっと混ぜます。（パスタの余熱でチーズがトロケます）
8）器に盛り付けて、引き立ての黒胡椒をかけて完成。


***　赤のパスタ　*　Recipe　*　レシピ　***

［材料］即席トマトソースです。
トマト：2個
タマネギ：1/2個
ニンニク：1かけ
明宝村ケチャップ：大さじ1（生のトマトから作ったので）
ハチミツ：小さじ1
塩、黒胡椒：少々
グレープシードオイル（炒め用）：少々（オリーブオイルでも）
生タリアテレ（茹で時間4分）：1袋
麺を茹でる用の水と塩：2リットル以上（水：塩＝1リットル：10〜20gの比率で）

［下ごしらえ］
トマト：十字に浅く切り込みを入れて、熱湯でさっと茹で湯むきし、小さく切る。
タマネギ：繊維に沿って薄切り。（パスタとよく絡むように、私はいつも薄切り。みじん切りでもOK！）
ニンニク：皮ごと包丁の背でつぶす。

［つくりかた］
1）小さいフライパンor鍋にオイルとニンニクを入れ、弱火で薫りが出るまで加熱する。
2）薫りが出たらニンニクを取り出し、じっくりタマネギを炒める。
3）タマネギが色付いてきたら、トマトをつぶしながら入れ、15〜20分ほど煮込む。
4）ケチャップ、ハチミツ、塩、黒胡椒で味を調え、放置して冷やす。（この方が熟れた味になるような？）
5）麺を茹ではじめる。（表示時間より少し短めに）
6）トマトソースを温め、茹で上がった麺をフライパンで絡め合える。
7）器に盛り付けて、引き立ての黒胡椒をかけて完成。




パスタは生のムッチリした食感を味わいたかったので、「生タリアテレ」
しつこいけど・・・恒例の毒チェック（原材料確認）！

小麦粉（デュラムセモリナ）、食塩、卵白粉

グッドだわっ！！！
生活クラブ生協で取り扱ってるようです。（高い安全性と美味しさを感じちゃう私）
味も歯応えもお気に入り。しばらくハマりそうー。


《インカシリーズ》
1：ポルチーニ＆トマトのリゾット（インカのめざめ入り）
2：インカのおこわ
3：秋の根菜ポトフ
4：インカのポタージュ
5：インカと牡蛎のグラタン
6：インカのスペイン風オムレツ
7：インカ＆トマトの出汁卵焼き
8：赤＆黄色のパスタ
9：昆布海老ヘッド出汁のお味噌汁

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