夏のたびめし日記もまだ途中なのですが、ちょっと仕事が忙しくって【うちめし】連発。

sugareeさんオススメのとん漬け（もちろん“波多野商店”）を再びリピート。平日の夕飯に便利なの♪
前回はひたすらグリルで焼きまくってたんだけど、今回は野菜と一緒に炒めてみました。
焼きすぎると堅くなるので、火が通りにくい野菜を炒めてから投入。

セミドライ・トマトを作った（この夏6回も作ったヨ！）残りのプチトマトを一緒に炒めたところ、トマトの甘酸っぱさと味噌の濃厚な甘辛さがブレンドされて、めっさ合う〜〜！
とん漬けは水分が少ないので、トマトの水分で程良い柔らかさが出るのよねー。ラブッ！とん漬け。


***　Recipe　*　レシピ　***

［材料］2〜3人分
とん漬け：2枚
プチトマト：20個くらい
野菜：適量（このときは冷蔵庫にあった空芯菜、シシトウ、タマネギ）
オイル：少々（炒め用）

［下ごしらえ］
プチトマト：半分に切って、グリルやオーブンで、低温で乾燥させるように焼く。（20〜30分くらい）
とん漬け：1cm幅の短冊状に切る。
野菜：洗って、食べやすいサイズに切っておく。

［つくりかた］
1）温めたフライパンにオイルを入れ、タマネギをよく炒める。
2）タマネギが透き通ってきたら、とん漬け入れて全体がさっと絡んだら、残りの野菜を入れて炒める。
3）器に盛りつけて完成。

***　*　***　*　***　*　***


味付けの不要の簡単味噌炒め♪

時間が無いときは、セミドライ・トマトの方が水っぽくなくていいかも？
逆に水分無さすぎるかなぁ・・・あっ、生トマトでも量を減らせばいいのか。そーだそ−だ。アハハ

「とん漬けのトマト炒め」のお供は、今年初の『インカのめざめ』！（続く）

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