魔法の醤油『三ツ星醤油』デス。（と、私が勝手に思ってる）
『美味しんぼ』でも、千鳥酢、三河みりんとともにたびたび取り上げられ、いろんな雑誌やテレビでもしょっちゅう紹介されていて、かなり美味いらしいとの噂。
中国醤油を調べてて見つけた『醤油のはなし』でも、香りにカルチャーショックを受けた・・・と書かれていたのですが、「香りで？ え～？？？」と不届きものの私は疑心暗鬼。ハハハ
でも、カルチャーショックを受けてみたかったので、買ってみました♪
注文後二日ほどで届いたので、まずは・・・
●毒チェック！（原材料確認）
丸大豆（北海道産）、国産小麦、食塩、本みりん
えっ？ 本みりん？ 普通のお醤油に入ってないですよね？
だから独特のまろやかさがあるのかも。
原材料は全て国産。大豆を煮たり小麦を煎るのは薪で、もろみが外気を呼吸しやすいよう桶は木だそうです。
昔ながらの方法で作られているようです。
●香りチェック！
ふんわりと澄んだ香り。
一気に吸い込んでもむせない柔らかさがあります。
お醤油の香りって、ふくよかだったんですね～。
お醤油を使いこなせていない私ですが、この違いはわかりました。
●味チェック！
ストレートでなめてみたところ・・・美味しい！
全然とんがってない！！！ 何これ？
本みりんのお陰か、何も加えなくともまろやかでオイシイ♪
三ツ星醤油の歴史を拝見すると、（諸説あるようですが）醤油発祥の地と言われている興国寺に近いため、かなり早くから造られていたようです。
創業元禄元年（1668年）、現在の当主で13代目・・・って、すごくないですか？（と思ったら17代という説もあり）
種類は1種類のみ。「三ツ星醤油」と三ツ星醤油の中でも、より香りがよい「星山」とがあるそうです。
煮物にちょこっと、タレにちょこっと、卵焼きにプチちょこっと・・・これだけで馴染みます。
各々の旨味が、手をつないで丸くなって、一段磨きがかかった旨さになっちゃいます。
私、日本人のくせに、直接お醤油をかけて食べるのががちょっと苦手。（お刺身は別ですが）
青菜のお浸しなどは、『ポン酢』や『だし醤油』もしくは『煮浸し』にしていただきます。
煮物や煮魚などもあんまり作らないので、500mlサイズを買ってもいつも賞味期限切れに・・・。トホホ
こんな感じなので、我が家の調味料の中ではダントツに消費量が少ないお醤油。
少しくらい高くても「国産、有機、丸大豆、無添加、遺伝子組替え大豆不使用の醤油」（二年熟成のチェックはしてなかった！）を買うようにはしてました。
でも、条件をクリアしたお醤油の中でも、こんな美味しいモノには出会ったことありません！ 感涙
このお醤油だと、そのままお浸しにかけても美味しいんです。
焼いただけの野菜や肉や魚に、ちょこっとつけても美味しいんです。
たぶん、このお醤油で清蒸魚やボウチャイファンを作れば、絶対美味しいハズ！
たぶん、このお醤油だったら、このお醤油だったら・・・と頭の中がグルグルグル。
と、いろいろ想像しながらも、一番簡単に醤油を味わえそうなメニューです。
『山葵めし』の山葵無しバージョンで『おかかめし』♪（→猫めし・・・の方がっぽいかしら？）
*** Recipe * レシピ ***
［材料］2人分くらい
揚げ：1枚
おかか：適量
三ツ星醤油：適量
ごはん：食べたいだけ（今回は珍しく白飯！）
［下ごしらえ］
揚げ：グリル等で両面をバリっと焼き上げ、小さく食べやすいように切る。（焼き上げたあと、お醤油を塗ってから切ってもいいかも）
［つくりかた］
1）ごはんの上に、揚げ、おかかをのせ、三ツ星醤油を少し垂らして、混ぜて食べる。
*** * *** * *** * ***
簡単なのに、ウンマーーーーー。
おかか醤油なんて、全く興味なかったのに、何倍でも食べれそうです。
私、カルチャーショックどころか、人生大損してたかも？ うっ・・・涙
これからキッチリ取り戻しますよ～！ メラメラ
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『美味しんぼ』でも、千鳥酢、三河みりんとともにたびたび取り上げられ、いろんな雑誌やテレビでもしょっちゅう紹介されていて、かなり美味いらしいとの噂。
中国醤油を調べてて見つけた『醤油のはなし』でも、香りにカルチャーショックを受けた・・・と書かれていたのですが、「香りで？ え～？？？」と不届きものの私は疑心暗鬼。ハハハ
でも、カルチャーショックを受けてみたかったので、買ってみました♪
注文後二日ほどで届いたので、まずは・・・
●毒チェック！（原材料確認）
丸大豆（北海道産）、国産小麦、食塩、本みりん
えっ？ 本みりん？ 普通のお醤油に入ってないですよね？
だから独特のまろやかさがあるのかも。
原材料は全て国産。大豆を煮たり小麦を煎るのは薪で、もろみが外気を呼吸しやすいよう桶は木だそうです。
昔ながらの方法で作られているようです。
●香りチェック！
ふんわりと澄んだ香り。
一気に吸い込んでもむせない柔らかさがあります。
お醤油の香りって、ふくよかだったんですね～。
お醤油を使いこなせていない私ですが、この違いはわかりました。
●味チェック！
ストレートでなめてみたところ・・・美味しい！
全然とんがってない！！！ 何これ？
本みりんのお陰か、何も加えなくともまろやかでオイシイ♪
三ツ星醤油の歴史を拝見すると、（諸説あるようですが）醤油発祥の地と言われている興国寺に近いため、かなり早くから造られていたようです。
創業元禄元年（1668年）、現在の当主で13代目・・・って、すごくないですか？（と思ったら17代という説もあり）
種類は1種類のみ。「三ツ星醤油」と三ツ星醤油の中でも、より香りがよい「星山」とがあるそうです。
煮物にちょこっと、タレにちょこっと、卵焼きにプチちょこっと・・・これだけで馴染みます。
各々の旨味が、手をつないで丸くなって、一段磨きがかかった旨さになっちゃいます。
私、日本人のくせに、直接お醤油をかけて食べるのががちょっと苦手。（お刺身は別ですが）
青菜のお浸しなどは、『ポン酢』や『だし醤油』もしくは『煮浸し』にしていただきます。
煮物や煮魚などもあんまり作らないので、500mlサイズを買ってもいつも賞味期限切れに・・・。トホホ
こんな感じなので、我が家の調味料の中ではダントツに消費量が少ないお醤油。
少しくらい高くても「国産、有機、丸大豆、無添加、遺伝子組替え大豆不使用の醤油」（二年熟成のチェックはしてなかった！）を買うようにはしてました。
でも、条件をクリアしたお醤油の中でも、こんな美味しいモノには出会ったことありません！ 感涙
このお醤油だと、そのままお浸しにかけても美味しいんです。
焼いただけの野菜や肉や魚に、ちょこっとつけても美味しいんです。
たぶん、このお醤油で清蒸魚やボウチャイファンを作れば、絶対美味しいハズ！
たぶん、このお醤油だったら、このお醤油だったら・・・と頭の中がグルグルグル。
と、いろいろ想像しながらも、一番簡単に醤油を味わえそうなメニューです。
『山葵めし』の山葵無しバージョンで『おかかめし』♪（→猫めし・・・の方がっぽいかしら？）
*** Recipe * レシピ ***
［材料］2人分くらい
揚げ：1枚
おかか：適量
三ツ星醤油：適量
ごはん：食べたいだけ（今回は珍しく白飯！）
［下ごしらえ］
揚げ：グリル等で両面をバリっと焼き上げ、小さく食べやすいように切る。（焼き上げたあと、お醤油を塗ってから切ってもいいかも）
［つくりかた］
1）ごはんの上に、揚げ、おかかをのせ、三ツ星醤油を少し垂らして、混ぜて食べる。
*** * *** * *** * ***
簡単なのに、ウンマーーーーー。
おかか醤油なんて、全く興味なかったのに、何倍でも食べれそうです。
私、カルチャーショックどころか、人生大損してたかも？ うっ・・・涙
これからキッチリ取り戻しますよ～！ メラメラ
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