こちらは、かの有名な「カタクリ」。
季節が終わりそうなので、慌てる私。アハハ

黒幕の新潟土産デス。（「コシアブラ」の次の土産だったらしい・・・混乱）
道の駅で絶賛（？）販売ちう。（あっ、値段見るの忘れてた）
種から芽を出して花が咲くまで、約７年かかるそうです。
それを・・・お浸しにして食っちゃいました♥　むふっ


***　Recipe　*　レシピ　***

［材料］
カタクリ、塩＋湯、醤油
（他に醤油、胡麻だれなど、お好きなモノを）

［下ごしらえ］
カタクリ：よく洗って、根元を切る。

［つくりかた］
1）鍋にたっぷりのお水に、塩を入れて沸かす。（無水鍋の場合は、水少々＆塩無しかな？）
2）茎の方からサッとゆがいて、水にさらします。（青みを出すため）
3）粗熱がとれたら、醤油洗いをして、醤油や胡麻だれでいただきます。
　（醤油洗いについては、こちらをご参照ください）

***　*　***　*　***　*　***


「八方だし」などでお浸しにしても美味しそう♪
食感が浅葱に似ているような気がするので、酢みそが和えが合うかも？（完全な憶測）
試したいけど・・・次にチャンスはあるのか？




こちらがカタクリの花。すっごい和美人でしょ？

片栗粉は、カタクリの根っこからでんぷんを抽出してたそうですが、最近の片栗粉はじゃがいもから抽出しているらしいです。
収穫できなくなってきたカタクリを・・・食っちゃいました♥（しつこい？）



《春野菜＆山菜・そざい》
・タラの芽＆こごみ・2007
・フキノトウ＆フキノトウ味噌
・新タマネギ
・山採り“うど”
・うるい
・コシアブラ
・実山椒
・カタクリ
・こごみチャン・2006
・こごみチャン・2005

《春野菜＆山菜・うちめし》
・うるいの煮浸し
・春のタマネギ丸ごとスープ（雛祭り仕様）
・玉葱之姿汁＆鶏の和風スープストック
・フキノトウ味噌
・ウドのきんぴら
・大根＆うどのデュラム・セモリナ粉焼き
・春キャベツスープ
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