手作りクリームチーズ＆桃の黒糖コンポート・・・の続きです。
クリームチーズを作ったとき大量に出来たホエー（乳清）。
ホエーとは、牛乳から乳脂肪分やカゼインなどのタンパク質を除いた水溶液で、ヨーグルトに浮いてる半透明の液体と同じもの。
栄養価が高いけど脂質が低く、乳糖と乳清蛋白質（ホエー蛋白質）が溶け込んでいるそうです。
リコッタチーズはホエーから作ったものだそうです。おぉ〜。
やっぱり捨てるわけにはいかない！！！
ちょこっと調べたら、ホエーを仕込み水にしてパンを作るとフワフワで美味しいとのこと。
パンは作ったこと無いから・・・パン・・・パン・・・パンケーキだっ！
ということで、ホットケーキミックスを使ってホエー・パンケーキを作ってみました♪
ホットケーキミックスは、パンケーキ＆肉オムレツの朝食でも使った岐阜県産小麦粉100％のもの。
これ、原材料がとってもシンプルでオススメです。
砂糖入りもあるようですが、私が買ったのは砂糖無しタイプ。
《毒チェック（原材料確認）》
岐阜県産の農林61号小麦粉、食塩、内モンゴル産の重曹
薄いクレープ風が好きなので、できるだけ薄〜くに焼きました。
↓レシピ・・・か？って感じですが。アハハ
*** Recipe * レシピ ***
［材料］
ホットケーキミックス（or薄力粉、ベーキングパウダー、塩）：1カップ弱
ホエー：150〜200cc（牛乳代わりにたっぷり入れて薄めに焼きました）
卵：1個
オイル：少々
［下ごしらえ］
ホットケーキミックス（or薄力粉、ベーキングパウダー、塩）＋ホエー＋卵：粉を泡立て器で混ぜてから、ホエーと卵を入れて混ぜ合わせる。かなり緩めにしたいので、もったりするようであればホエー（無ければ牛乳でもOKです）を追加する。緩めの生地になったら、ザルで濾す。
小さく切ったクッキングペーパー：最初にオイルをしみ込ませて、一枚焼くごとにフライパンを拭く。
［作り方］
1）フライパンを温めオイルを流しこみ、小さく切ったクッキングペーパーで拭き取る。
2）薄めに生地を流して、弱火で焼く。
3）表面が乾いてきたら、ひっくり返す。（ブツブツの穴が出来ないのはホエーのせい？）
4）両面がきつね色に焼けたら器にとり、次を焼く。
＊（今のところ）大お気に入りの粉＊
ホットケーキミックス：岐阜県産小麦粉100％使用ホットケーキミックス
*** * *** * *** * ***
ヨーグルトのようなミルクのような、何だかくすぐったい香りが好き♪
ムッチリふわっとした食感もかなりお気に入り。
厚みはクレープとパンケーキ（ホットケーキではない）の中間くらいかな？
クロと二人で夢中で食べました。ホレボレ
サトウも転ぶウマサです。わはは（サトウ：バックの猫・・・か？）
今回の付け合わせは、ジャーマンポテト（もどき・・・でした！）とアボガド。
あと、写真を撮らなかったけど、
・バターとメイプルシロップ
・手作りクリームチーズ
でいただきました。
クロは今回も生クリームが無くって、悲しそうでした。（クリームチーズで使い切った。ホホホ）
「パンケーキとホエーって定番では？」と思って検索したらネイチャージモンおすすめの"a Piece of Cake"パンケーキミックスを発見！
国内産ホエーと有機メイフルシュガー入り。う〜〜〜ん、ものすご〜〜〜く食べてみたい。
でも、ネイチャージモン・・・しばらく考えます。ハハハ
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