★aliceさんへ
遅くなりました！！！
そうなんです、そうなんです。
干した野菜は生野菜より数段旨いんですよね〜。
私もマイキーちゃんのように干し野菜したいんだけど、
どうも空気の汚れが気になって・・・。
網でもして干そうかな？と計画中です♪
盆ザルないですか？
空気が抜けるような平たいものであれば
何でもいいと思うんですが・・・なんだろ？
空気抜けないけど、重ならないからバットでもいいかも？
ほんと、この連日の太陽の働きを見てると、
洗濯物でさえ、穴空きそう。アハハ
干した野菜って栄養価が高いし、旨みが凝縮されるから余計に美味しいですよね。
私もまた何か干してみようかなぁ〜〜(笑)
でもざるという物が我が家には存在しないからどうしようかな。
でもここ連日の太陽の下で干されたら美味しいものが出来上がるだろうなって思います。
★ぴちょんさんへ
こういう滋味深い料理は、全然作れなかったんですが、
最近は体が求めてしまって・・・アハハ。
きっと大人になるとわかる味なんだなぁ〜と。
（大人・・・とオブラートに包んでみました♪）
一度干すと、単純に湿っぽい感じがなくなって、
カラッとするので、それだけでも気持よいですよ〜。
その上、ビタミンD2が増えるのであれば、
二倍お得かも！！！と、オススメしちゃう。
中から虫？？？ マジですか？
最近、生椎茸も干しているんですが、
いつか出会うかしら？ タノシミー。あはは
★camilleさんへ
私も椎茸だぁい好き♪
なので、めいっぱい愛情を注いでみました〜。アハハ
日光浴させたせいか、気分的なせいか、
カラッとして軽やかな香りになりました♪
水分もたくさん吸い込んだと思うので、
やっぱ日光浴させてあげた方がいいかも。
（面倒だけどね。えへへ）
平日は無理なので、まとめてやるしかないですよね〜。
体にも良さそうだし、美味しいのでオススメ！
週末にたくさん作って、朝食にどうでしょ？
朝から体が浄化された気分で仕事できそ〜〜。
こんばんわぁ＾＾
アニメ声のぴちょんです（笑）
椎茸くん、美味しそうですねぇ〜
オクチの中にジュアワワ〜〜って旨味が広がるのが想像できます★
干ししいたけも干すといいのですね〜今後試してみまぁす（＾ｖ＾）
前に生椎茸をベランダに干しておいたら中から虫がニョキニョキ出てきたんです＾＾；あれは何だったんだろう(T▽T)ｱﾊﾊ!
椎茸だぁい好き。
お弁当に入っていると、最後のほうまで残しておくタイプ（笑）。
干し椎茸さんをこんなに手間暇かけたら、
ものすご〜く美味しくなっちゃうでしょうね＾＾
日光浴をさせたらビタミンが増える、っていうのは
私もどこかで聞いたことがあるけれど、
でも面倒だな〜と思って、やったことはないの＾＾；
ビタミンD2が約10倍にも増えちゃうのね。すばらしい！
干し椎茸の旨煮、私も毎日でも食べた〜い。
camille│
URL│08/07 18:42│
編集
★マイキーちゃんへ
そうなの、干すといいんだって。
生の椎茸も調理直前に20〜30分くらい干すと
ビタミンDが増加するらしいよ〜。
☆野菜・・・ってあの本かな？
私も作ってみたかったの！！！
これから伺いますわん。
椎茸の食感がダメ？ ナメちゃんみたいだから？
私はそれが好きなのよ〜♪
これ、冬茹だからますます・・・あっはっは。
リンクありがとーーー。
TBチャレンジしてみますわ=3
★きぃのサンヘ
椎茸好き？ 一番？ おぉーー。
食感がいいし、なんと言っても旨味がね！
かなり薄味に仕上げたけど、
椎茸の旨味でヘーキでした♪
ちょっと高いよね〜。
美味しいから仕方ないかな？
特に分厚いのはいただきものオンリーさ。ハハハ
干し野菜アップしました。
記事リンクさせてもらってるので宜しくね♪
干ししいたけを更に干すの〜？？
すご〜い！手がこんでる！！
でも干すと美味しくなるもんね。
私も、丁度干し野菜を作ったところだったのー。
明日にでもアップしようかと。やっぱりソウルメイト？？
しいたけ、出汁としては好きなんだけど、イマイチ
そのものが好きになれない私。
でもこんなに丁寧に戻したら美味しく食べられるかも？！
しいたけ大好き〜！！きのこの中で1番好きかも！
薄味がおいしそうですね。
そうそう！干ししいたけって少し高いです（ＴＴ）
私も今度もらったら作ってみます。
★餌付ne。ちゃんへ
あれ？ まだ戦争中？
「あ〜〜〜〜〜〜んして ｖ゛」
と食べさせてあげるので、良い子は食べませう。
幅広涙の後も、布巾（？）で拭いたる♪
なぁ〜んて言いながら、納豆食べれない私。アハハ
納豆には、第三次大戦まで挑んでみたけど、
あえなく玉砕・・・。
う〜〜〜ぬ、もう正攻法ではムリみたい。
★蓮さんへ
小さいの〜〜〜。冬茹自体は。
他にいっぱいあったから・・・と思ってたら、
もっといっぱい戻しておけば良かった！と後悔したヨ。
保存食OKだよねーーー。
ついつい、出汁を使いたいためにこまめに戻してるの。ハハハ
瓶が戻ってくる？
何か入ってくる？（逆プレッシャー♪）
★ゆいサンヘ
時間は掛かってるんですが、
放置してるだけなので簡単ですヨ♪
普通の香信（かさが開いている薄手のもの）は
奥園さん方式で、バリバリと割ってすぐ使っちゃうんだけど、
冬茹はもったいないので、じっくりゆっくり戻してるんです。
（差別？ アハハ）
そうそう、土井善治さんがやってたの。
トマトバージョンはまだ試してないんだけど、
胡瓜はつゆがよく絡んで食べやすいので、はまってマス♪
今度私もアップしますので、TBさせていただきますね〜。
★とまとサンヘ
簡単なんですが、ちょこっと手をかければ・・・
ってのが好きなんです〜。えへへ
「手抜きでも、ココさえ押さえれば美味しくなる」
なんて文字を見た瞬間、食いついちゃいます♪
戻すのは、一晩以上でも大丈夫ですよ〜。
2日くらいだったら全然平気なので、
昆布水と同じように使ってま〜す。
冬茹は肉厚なのでこのくらいゆっくりの方が
断然美味しいですよ〜。出汁もね〜。
今度はお酢を使いこなしたいなっと。ムフフ
Σ(*'-') きゃ
干椎茸本部隊との宇宙大戦争は 未だ終結を見ず
師匠が
「も〜 まるねちゃんったらぁ 仕方ない子っ
椎茸食べないと 大きくな・れ・な・い・ゾ♪
ほら あ〜んして ｖ゛」
ってお口に運んでくれたら 幅3�造領淮�しながら食べてもイイヨ
時間をかけて丁寧な仕事。
素材もよくて、美味しいんだろーなーー！！
二人分で4個・・・大きさを想像ちう。
これも保存食いけるよね？？？
瓶をお返ししなくては（←暗に要求？）
こんばんは〜♪
干ししいたけ凄く大好きです♪
でも、こんな時間かけてやったことないから
さすがです
いつも、即席のお料理しかしてないから
ちゃんとしないとっ！！！
きゅうり土井さんもやってたんですか〜？
変なお料理じゃないんだぁって思ってほっとしました〜（笑）
日光浴させてから使う
そっか
手間暇かけた分美味しく変身ですね
戻すのも一晩かけてゆっくりかぁ〜
参考になりました。
ありがとうございます。
私もやってみよっと
めちゃおいしそうだぁ〜〜〜
★GLOBEさんへ
私、料理で好きなことは、
『下ごしらえ』と『盛りつけ』なんです。アハハ
（でも、出汁はとるのが面倒なので、
ついつい手抜きしてるんですが・・・）
ウエスティンのブランチ、楽しかったですよね〜。
こちらこそ、ご一緒できて嬉しかったです！！！
写真撮ってました。密かに。アハハ
自然光だったので、テーブルのはブレが少なかったんですが、
お料理の写真は失敗多かったですよ〜。
ブレまくり・・・涙。
今回気がついたのは、コースでちゃんと肉料理をいただかないと、
自分からはあまり食べないんだなぁ〜と実感。
あと、やっぱりデザートはもう一回食べたかったなぁ〜。（しつこい？）
今から次回が楽しみで。ムフフ
次回はいっぱいお話したいデ〜〜ス♪
あっ。ペディキュア楽しみにしてます。あっはっは
う~ん
椎茸だけの旨味が凝縮されてて美味しそうですねー!!
ひと手間掛けるだけでぐんと椎茸の味が丁寧に出そうですね~。
うっとり・・・（笑）。
↓ウェスティンのシャンパンブランチ、ご一緒できてとっても嬉しかったです。
ありがとうございました!!楽しかったですね
meshiさんいつのまにこんなにお写真を?!と記事を見てビックリしました!!
改めて見て『そういえばコレも食べたかったなぁー』と思い出したりしていました（笑）。
また美味しいモノご一緒させてくださいね
宜しくお願い致します。
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